Nhiều người có thói quen giữ thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông để ăn dần và tin rằng đây là cách bảo quản thực phẩm an toàn. Trên thực tế, bác sĩ của Viện dinh dưỡng quốc gia đã cảnh báo, thức ăn để lâu ngày trong tủ lạnh có nguy cơ mất chất, biến chất và nhiễm khuẩn độc hại. Vậy trữ thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào, thời gian bao lâu là an toàn nhất?
1. Cần sử dụng tủ lạnh hợp lý
Nguyên tắc đầu tiên để sử dụng tủ lạnh đúng cách là phải thường xuyên vệ sinh tủ lạnh. Việc này không tiêu tốn quá nhiều thời gian nhưng sẽ giúp tủ luôn sạch sẽ, không có nấm mốc, vi khuẩn sinh sôi.
Không nên chèn, nhét quá nhiều thức ăn vào tủ lạnh, vì điều này khiến tủ dễ quá tải, không khí lưu thông kém khiến hơi lạnh tỏa ra không đều, dẫn đến không đảm bảo được nhiệt độ yêu cầu.
Không rút – cắm điện tủ lạnh liên tục, vừa dễ làm hỏng tủ lạnh lại khiến thức ăn bị ảnh hưởng, nếu thời gian rút điện lâu, khiến nhiệt độ bên trong tăng hơn 4 độ C, sẽ tạo thành môi trường lý tưởng cho nhiều loại vi khuẩn có hại phát triển.
Định kì nên bảo dưỡng tủ lạnh để kiểm tra và sửa tủ lạnh khi cần thiết, có thể gọi dịch vụ sửa chữa tủ lạnh vì đôi khi có những lỗi hỏng hóc mà nếu không có chuyên môn bạn sẽ khó mà phát hiện.
Mời tìm hiểu thêm: Sửa tủ lạnh huyện Hóc Môn
2. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách
Thực phẩm trong tủ lạnh nhất định phải được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn cho người dùng. Trong đó, thức ăn chín chỉ nên trữ và sử dụng trong vòng 1 tuần, thực phẩm tươi sống ở ngăn đá thì có thể để trong khoảng 1 tháng. Dưới đây là các lưu ý cần nhớ khi để thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông:
- Trước khi để rau củ quả vào tủ lạnh nên rửa sạch dưới vòi nước mạnh, theo nghiên cứu của nhóm nhà khoa học (đứng đầu là Kilonzo-Nthenge) đã được xuất bản trong tạp chí Bảo Quản Thực Phẩm năm 2006 thì phương pháp này là tốt nhất để loại bỏ vi khuẩn, tạp chất hay hóa chất còn dính trên rau củ.
- Thức ăn sống và chín phải để riêng, không nên để gần nhau để tránh nhiễm khuẩn.
- Thực phẩm cần bao bọc kĩ lưỡng hoặc để trong hộp kín chuyên dùng để đựng thức ăn. Chú ý chọn các loại hộp được thiết kế để bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông.
- Thức ăn dự trữ trên ngăn đá, sau khi rã đông tuyệt đối không được đông lạnh trở lại. Do khi bạn tiến hành rã đông thì các vi khuẩn đã nhanh chóng phát triển (từ 4 – 60 độ là nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn sinh sôi nảy nở), làm biến đổi chất lượng thực phẩm, đôi khi còn có không ít vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Do đó, hãy chia thức ăn thành từng khẩu phần thích hợp, sau đó bạn chỉ cần rã đông đúng lượng thực phẩm cần dùng mà thôi!
- Thức ăn chín nên để nguội trước khi để vào tủ lạnh, nếu không rất dễ làm nhiệt độ bên trong tủ tăng lên trên mức tiêu chuẩn.
- Đồ ăn đã nấu chín, cần hâm nóng lại trước khi sử dụng.
Nhìn chung tủ lạnh mang lại rất nhiều lợi ích thiết thực, cải thiện đời sống và giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian, công sức. Tuy nhiên bạn nên tìm hiểu cách sử dụng tủ lạnh đúng đắn, và tuyệt đối tuân thủ các nguyên tắc an toàn. Điều này không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe, an toàn thực phẩm mà còn giúp tăng tuổi thọ tủ lạnh, tiết kiệm một khoản chi phí sửa chữa tủ lạnh đáng kể.
